Фиолетовый вкус лета: как темные продукты лечат сердце, укрепляют зрение, иммунитет и отодвигают старость

Пользу фруктов и ягод фиолетового цвета сложно переоценить. Регулярно включая в меню виноград темных сортов, сливы, черешню, вишню, черную смородину, чернику, ежевику, можно не только укрепить иммунитет, успешно бороться с "плохим" холестерином, но и укрепить сосуды, улучшить состав крови и в разы снизить риск сердечной катастрофы.

Секрет цвета

Различные оттенки фиолетового цвета таким продуктам придают содержащиеся в них растительные пигменты антоцианы. Активно изучать цвет растений ученые начали еще несколько столетий назад и к настоящему времени имеется достаточное количество результатов исследований, подродно и всесторонне объясняющих их биохимическую природу.

В нашем еженедельном меню в сезон появляются привычные всем продукты растительного происхождения с фиолетовым окрасом. В первую очередь это темные ягоды: черника, голубика, ежевика, брусника, черная смородина, бузина, ирга, вишня, черешня темного сорта, черноплодная рябина. Богаты антоцианами гранаты и клюква, а также боярышник.

Из листовых овощей это крастнолистный салат, а также краснокочанная капуста, баклажаны и красный лук. Селекционеры пошли еще дальше и сегодня в наличии уже имеются темные помидоры - в разрезе глубокого фиолетового цвета, картофель и даже пшеница голубого и пурпурного цвета, полученная путем пыреем.

Польза темных продуктов для сердца

Растительные пигменты антоцианы ценны лечебными свойствами, которые они способны оказывать на человеческий организм. Особенную пользу они несут для сердечно-сосудистой системы. Диетологи рекомендуют включать в меню фиолетовые растительные продукты для укрепления сосудов и снижения уровня их проницаемости, а также сокращения риска образования тромбов.

Антоцианы успешно справляются с задачей снижения уровня "плохого" холестерина. Именно поэтому богатые ими ягоды и фрукты рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза. Помимо благоприятного влияния на сердце и сосуды растительные пигменты производят мощный антиоксидантный эффект и активно стимулируют защитные силы организма.

Фиолетовые продукты отлично поддерживают иммунитет и рекомендованы для профилактики и в составе диеты при лечении ОРВИ. Главный помощник в этом деле - виноград. В нем много витамина С и витамина Р, способствующего хорошему усвоению аскорбиновой кислоты.

Особое внимание на фиолетовые овощи, фрукты и ягоды имеет смысл обратить женщинам. Такие растительные продукты оказывают противодействие свободным радикалам, а потому препятствуют преждевременному старению кожи, укрепляют нервную систему и способны продлить "молодость" мозга. К примеру, в стакане виноградного сока содержится суточная норма витаминов группы В.

Фиолетовые фрукты и ягоды оказывают мощное противовоспалительное действие. Эти природные "спазмолитики" и принесут пользу тем, кто страдает артритами. И еще одно известное свойство фиолетовых растительных продуктов - благоприятное воздействие на органы зрения. Для повышения остроты зрения и нормализации внутригразного давления рекомендуют регулярно употреблять чернику.

Когда лучше кушать фиолетовую еду

Фиолетовая еда также производит инсулиноподобный эффект и помогает нормализовать уровень сахара в крови, способствуя профилактике сахарного диабета. Однако, даже в случае с такими полезными продуктами при их употреблении следует соблюдать меру.

Виноград темных сортов поможет организму быстро восстановиться после стресса или насыщенной физической тренировке. Но чтобы не свести весь полезный эффект на нет, исключите его из вечернего меню.

Даже самый полезный темный виноград не рекомендуют кушать во второй половине дня и тем более на ночь из-за его высокой калорийности. В первой половине дня и лучше в качестве отдельного приема пищи лучше употреблять и сливы, поскольку эти плоды увеличивают перистальтику кишечника и возбуждают аппетит.

С осторожностью вводить в рацион сливы нужно тем, у кого желудок имеет повышенную кислотность и только после согласования с лечащим врачом и вне периодов обострения, если уже есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка.

При правильном употреблении фиолетовые растительные продукты принесут огромную пользу организму. В той же сливе содержится практически весь набор необходимых витаминов (А, группы В, С, Н, РР) и микроэлементов (калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и другие элементы).